どうモー、うしコラムです。
とうとうきました、100回目ーーーーー！！！♪ヾ(≧▽≦)ﾉ
2022年3月からなので、いやー、2年半ですか。
途中からレシピ動画を入れるといった工夫も始まり、書き手としては毎度楽しみながら情報発信させていただいております。
何について書こうかと毎度悩みはするのですが、探してみると意外と身の回りに牛の絡むネタはころがっていて、牛がいかに人間の生活に密着しているか、あらためて再発見させられる日々でした。
これからも牛と私たちの接点を楽しくご紹介できるよう、がんばります！(^^)/
100と言えば
皆さんは100と聞いて何を連想するでしょうか？
私は、子どもの頃にさほど縁のなかったテストの100点か、当時は100円で買えた缶ジュースか（歳がばれる）、1メートルは100センチ、1ドルは100セント…
水の沸点100℃、なんてのもありますね。
子どもの頃は、
「水は0℃で凍り、100℃で沸騰、キリのいい数字でそんなことが起こるなんて、すっごいフシギ！！」
なんて思っていたのですが。
しかしその後、1742年スウェーデンの天文学者アンデルス・セルシウスの提案が発端で、水の凝固点を0度、沸点を100度と定義するという、「摂氏（℃）」という温度単位誕生の歴史を知り、
「水を基準に温度が決められたのなら、不思議でも何でもないな…」
と微妙な気持ちになったものでした。(´ω｀*)（遠い目）
「（湯を）沸かす」という意味の料理がある
さて、100℃＝沸騰から連想する料理がこちら。
パナマやコロンビアといった中南米で、家庭の味として親しまれている「サンコーチョ」という料理をご存じでしょうか？
肉を芋類・豆類・トウモロコシなどと煮込むスープ料理で、ラテン風ポトフといったところ。
一般的にはシンプルに肉の出汁と塩をベースとした味付けなのだそうで、白いご飯にもぴったり合う！との評判です。
この「サンコーチョ」という言葉、実はスペイン語で「沸かす」という意味なのだそうで、ほら、「100」回目のコラムに紹介するにはぴったりの料理ではないでしょうか！？
検索してみると鶏肉や豚肉を使うレシピが多いのですが、ここは贅沢に秋田牛を使ったサンコーチョにしてみたい！
という事で次回、「秋田牛のサンコーチョ」のレシピをご紹介します。お楽しみに！
