日本三大美味鶏「比内地鶏」

• 比内地鶏は、薩摩地鶏、名古屋コーチンと共に日本三大美味鶏として知られています。
• 肉のうま味と黄色を帯びた脂の深い味わいが最大の特徴となっております。その味はヤマドリに似た風味と香気を備え、噛むほどに味とコクが際立ちます。

比内地鶏の飼育環境

ケージの中に閉じ込めて短期間で大量に生産するブロイラーとは違い、放し飼いで育てた比内地鶏は肉に歯応えがあり、噛むほどに鶏肉本来のコクと風味が伝わってきます。その味の良さから、年貢として藩主に納められていたほど大変美味しく名声の高い貴重な鶏として扱われたといわれています。