どうモー、うしコラムです。
今月もステーキをよりおいしく食べるためのソースとサイドメニューを紹介します！
前回はさっぱりすっきりいただくためのレシピでしたが（ソースレシピ＆焼き方の動画はコチラ）、しっかりとしたお肉の脂を楽しみたいときもありますよね。今回のソースはそんな時にぴったり。リンゴと玉ねぎを、醬油・みりんとお酒で整えます。
今調理したフライパンに残った肉汁を使うので、お肉の旨味を余すことなく楽しめます。
かといって、もたれるようなこってり感ではないというのが秋田牛の良いところですね。
また、お肉の脂を引き立たせるのに相性ピッタリなのは、やはり炭水化物。ジャガイモをサイドに添えてはいかがでしょうか？
電子レンジでできてしまうので簡単。ハーブとオリーブオイルの香りがまた食欲をそそります。
さて、前回の動画では家族の再会に花を添えた秋田牛でしたが、今回のレシピ、一体どんな場面を彩ることになるのか！？ツイッターをお楽しみに！
※動画作成・料理：ご飯セラピスト・オリカナさん（Instagramはコチラ！）
どうモー、うしコラムです。
今回は東京でのイベント告知です。さあ今年も秋田由利牛をおいしく食べられるチャンス到来！あなたはステーキ派？それともすき焼き派？
2023年1月21・22日（土日）に東京で秋田由利牛フェアが行われます。今回はあきた美彩館とナショナル田園の2か所で同時開催！イベント内容がそれぞれ異なるのでご注意ください。抽選もあるので、この記事は一番下まで読んでみよう！
《あきた美彩館》
・ランチ：すき焼き定食 11:00~15:30(LO14:30)
・ディナー：ステーキ 17:00~22:00(LO21:00)
場所：東京都品川区高輪４丁目１０−１８ ウィング高輪WEST-Ⅲ 1階（品川駅高輪口を出て横断歩道を渡り、
Wing高輪内いちょう坂を登り徒歩3分、品川駅から251m）
HPはコチラ
《ナショナル田園》
・精肉販売 10:00~20:00 試食もあります！
場所：東京都世田谷区玉川田園調布2-6-21（ 自由が丘駅（正面口） 徒歩12分 田園調布駅 徒歩9分）
HPはコチラ
なお、ツイッターはコチラなんですが、これを1月21日までにこのアカウントをフォローの上リツイートすると、抽選で秋田由利牛カレーが当たるそうです！
秋田由利牛カレーは、ゴロっと存在感たっぷりな牛肉を楽しめる逸品カレーです。早速ポチっと！！
【秋田由利牛フェアin東京】
1月21日(土)から2日間、東京にて秋田由利牛フェアを開催😍
《あきた美彩館》
・ランチ：すき焼き定食11:00~15:30(L.O.14:30)
・ディナー：ステーキ17:00~22:00(L.O.21:00)
《ナショナル田園》
・精肉販売10:00~20:00
試食もご用意していますので、是非お立ち寄りください✨ pic.twitter.com/8U6hGk26mT— ゆりべこちゃん 秋田由利牛振興協議会 (@yuribekochan) January 12, 2023
どうモー、うしコラムです。
寒い日が続きますね。温かい煮物がおいしい季節です。
日本の煮物と言えば肉じゃがが挙げられますが、一説によると海軍元帥・東郷平八郎とつながりがあるとか。（※諸説あり）
というのも、東郷元帥が軍艦のシェフに「ビーフシチューを食べたいなぁ」とリクエストしたもののシェフは作り方が分からない。なんかこう、色が焦げ茶で、肉とじゃがいもニンジンの入った煮物で、甘辛く…という情報しかない中で、シェフは船内にあるもので工夫を凝らし、なぜか蒟蒻など入れたりして「こんなもんかいな？」と出したのが、今の肉じゃがであったそうで。
そもそもビーフシチューのベースとなるデミグラスソース、作り方を調べてみると、まずは牛骨や牛スジ肉を煮込むことから始まります。缶詰でもないと軍艦内で作るのは難しそう、牛骨は軍艦に積まないかな…。
しかも出来上がるまで約7日。デミグラスの語源は「デミ（半分）」になるまで煮込み、「グラス（鏡）」のようにテカテカになっている、ということなのだそうです。うん、とりあえず今日のところは諦めましょうか閣下。
時は流れ、デミグラスソースが缶詰になって市販されるのは1970年代のこと。結構最近だったんですね。
幸い現在はレトルト食品などになって、元帥渇望の煮込み料理を過程で手軽に味わえるようになりました。
かまくらミートでもこだわりのビーフシチューを販売しています（ECサイトをご参照下さい）。秋田の横手牛がしっかりと入った贅沢な一品ですよ！
料理の歴史秘話も味わいながら、どうぞ温かく楽しい夜をお過ごしください。
