どうモー、うしコラムです。

今回は秋田名物いぶりがっこを使った、簡単で絶品のステーキソースのレシピをご紹介します。

 

材料（2人分）

• いぶりがっこ　40g
• にんにく　1かけら
• 日本酒　大さじ2～3
• しょうゆ　大さじ2
• みりん　大さじ1.5
• バター　15g　※無塩・加塩はお好みで

作り方

• いぶりがっことにんにくは、みじん切りにしておきます。
• 材料を必要な分用意したら、ステーキ肉を焼き始めます。
• ステーキを焼いた後のフライパンに、バター以外の材料を入れて火を通します。
• アルコールが飛んだら仕上げにバターを入れて、少しとろみがついたらできあがり。

以上です。すごく簡単ですよ！

 

論より証拠、私も作ってみました。

使ったのは秋田牛のモモ肉です。

まずは材料を用意。みじん切りにしたいぶりがっこがコチラ。果たしてこれがどう化けるのか！？

まずとりあえず、ステーキを焼きます。ステーキの焼き方は過去ご紹介したレシピを参照（コチラ！）。

※ソースに塩味が十分あるので、肉本体には塩はつけなくてもいいかもしれません。

うちは電磁調理器しかないのですが、なんかイイ感じに焼けています。じゅーーーーっ。

焼き終わったら動画通りに、アルミホイルとタオルで包んで余熱処理。

さてここからです！

焼き終わったフライパンに材料を入れて火を通します。

私は煮立ってちょっと量が減ってきた時点でバターを投入。

少しとろみがついたら火を止めて完成。出来上がりがコチラ！じゃーーーん！

おいしそうでしょう！？いや実際、驚きのおいしさでした。

いぶりがっこって結構スモーキーなんですよ。だから一瞬スモークチーズかな？と思わせるのですが、噛むとたくあんのパリパリした食感が出てきます。それが秋田牛のやわらかさに程よいアクセントとなり、じゅわっと染み出る独特のスッキリした脂とも相性抜群！もう絶品です。

まさか自宅でこんなおいしいステーキを味わえるとは。

すごく簡単でしたので、皆さんも、是非お試しください！