どうモー、うしコラムです。

さあ今回はお待ちかねの牛カツレシピ回！！（♪）

シンプルなのに超贅沢な一品をご自宅で、ぜひ、ご堪能あれ！(*´▽｀*)

 

材料

カツレツの材料

秋田牛（本レシピではサーロイン）：150g
パン粉（目の細かいもの）：適量
卵：1個
薄力粉：適量

ソースの材料

バルサミコ酢：50g
醤油：10g
はちみつ：10g
バター：5g
塩ひとつまみ

 

作り方

カツ本体の作り方

①サーロインに薄力粉をつける。

②溶いた卵を潜らせてから、細かくしたパン粉をつける。この工程をもう一度行う。

③170度の油にいれて1分ほど加熱。取り出して一度休ませる。

④200度に予熱したオーブンに入れて3分加熱後、1分休ませる。その後もう一度同じオーブンの温度に3分入れる。

 

バルサミコソースの作り方

①鍋にバルサミコ酢、醤油を入れ、4分の1になるまで煮詰める。

②はちみつを混ぜ、濃度がついたらバターで乳化。

③最後に塩で味を整える。

 

お皿に盛り付けて完成！

スタミナ付けて、暑い夏をのりきりましょう！